拓高乐 中国

品得到城市味道的名厨定制菜单

玩乐没有吃喝怎么行?拓高乐餐吧和酒吧为你寻觅到炙手可热的创意主厨定制主厨菜单。严选新鲜食材配上名厨手艺,打造地道美式风味、本地特色佳肴精酿、和只在这里才有的惊喜创意料理!不止游戏狂欢、拓高乐带你解锁舌尖上的狂欢!

拓高乐主厨定制菜单由厨师高丹艺和屡获殊荣的调酒师 Colin Tait 共同设计,国际化风格和地道亚洲风情大胆碰撞,等你来探寻舌尖上的东西文化魅力。

高丹艺

丹艺之前从未打算成为一名厨师,但如果听过她的故事,你就会知道这一切并非偶然。

丹艺从小吃着家人做的道地宁波菜长大,每道食材都来自家中小农场,美味而新鲜。而后丹艺去往新加坡和英国学习美术和设计,并有一段短暂的婚礼策划师经历,但此时她却突然萌发了对料理的浓厚兴趣。

于是丹艺做了个大胆的决定,毅然放下当时所学一切,通过视频和书籍学习钻研烹饪,随后从上海静安香格里拉酒店的实习生开始、正式开启了她的料理生涯,并在之后凭借出色天赋迅速成为法国餐厅老码头七号及 Mr & Mrs Bund 的厨师。 而后她又开始经营一家私人厨房,并在之后与 Brian McKay 共同开办了 Shake 餐厅。

这些年来丰富的世界游历经历也为她在拓高乐厨房的料理创作带来了无限灵感。

COLIN TAIT

Colin 在来上海策划 Shake餐厅及其分店 Heyday 的酒吧体验之前,历时 20 年将鸡尾酒和烈酒从苏格兰推向加拿大、北京和曼谷等新市场。

Colin 在 Shake餐厅 对经典的鸡尾酒进行了创新和改制,没有一种饮料适用于所有情境,但你总能找到一款符合自己心情的鸡尾酒。想要畅饮一夜的人应该试试 Rehab 或者 God Father of Soul。威士忌也是 Colin 最喜欢的酒水之一,如果你有需要,他总能为你端上符合当下心境的威士忌。

最重要的是,他喜欢在调酒时与人们分享精彩的话题或故事。